• Document: III. QUÍMICA ORGÁNICA
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III. QUÍMICA ORGÁNICA Objetivo: Relacionará las estructuras de los compuestos del carbono con sus propiedades, identificando los grupos funcionales existentes en los compuestos; con una postura crítica y responsable, valorando la importancia de éstos en el desarrollo tecnológico de la sociedad. 1. Generalidades de la química del carbono Es tanta la importancia de la química del carbono que constituye una de las ramas de la química de más vasto campo de estudio: la QUÍMICA ORGÁNICA. La Química Orgánica se define como la rama de la Química que estudia la estructura, comportamiento, propiedades y usos de los compuestos que contienen carbono. Esta definición excluye algunos compuestos tales como los óxidos de carbono, las sales del carbono y los cianuros y derivados, los cuales por sus características pertenecen al campo de la química inorgánica. Pero éstos, son solo unos cuantos compuestos contra los miles de compuestos que estudia la química orgánica. A este campo de de estudio se le conoce como “química orgánica” porque durante un tiempo se creyó que éstos compuestos provenían forzosamente de organismos vivos, teoría conocida como de la “fuerza vital”. Fue hasta 1828 que el químico alemán Federico Wöhler (1800-1882) obtuvo urea H2N-CO-NH2 calentando HCNO (ácido ciánico) y NH3 (amoniaco) cuando intentaba preparar NH4CNO (cianato de amonio), con la cual se echó por tierra la teoría de la fuerza vital. La Química Orgánica estudia aspectos tales como: 1 Los componentes de los alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. Industria textil Madera y sus derivados Industria farmacéutica Industria alimenticia Petroquímica Jabones y detergentes Cosmetología Estos son solo algunos de los muchos ejemplos que podríamos citar sobre el estudio de la química orgánica. Ramas de la Química Orgánica Para su estudio, la Química Orgánica se divide en varias ramas: Química orgánica alifática.- Estudia los compuestos de cadena abierta. Ejemplos: CH3-CH2-CH-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2-CH3 CH3-CH-CH3 CH3-CH2 CH2-CH3 CH3-CH-CH2-CH-CH3 CH2-CH-CH2-CH-CH-CH3 CH2-CH2-CH3 CH3 CH3 CH3-CH-CH2-CH3 Química orgánica cíclica.- Estudia los compuestos de cadena cerrada. Ejemplos: 2 H2 C CH2 CH2 H2C CH2 H2C CH2 C CH2 CH2 H2 H2 H2 C C H2C CH H2C CH2 C C H2C CH H2 H2 C H2 Química orgánica heterocíclica.- Estudia los compuestos de cada cerrada donde al menos uno de los átomos que forman el ciclo no es carbono. Ejemplos: H N HC C HC CH HC CH C C S H H Química orgánica aromática.- Estudia el benceno y todos los compuestos derivados de él. Ejemplos: H H C C HC CH HC C NH2 HC CH HC CH C C H H H C H HC CH C Cl C CH HC CH C HC CH C H OH Fisicoquímica orgánica.- Estudia las reacciones químicas de los compuestos orgánicos. 3 2. Características de los compuestos del carbono Para entender mejor las características de los compuestos orgánicos, presentamos una tabla comparativa entre las características de los compuestos orgánicos e inorgánicos. Compuestos Característica Compuestos orgánicos inorgánicos

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