• Document: Enzimas. Profª Eleonora Slide de aula
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Profª Eleonora – Slide de aula Enzimas Profª Eleonora – Slide de aula Enzimas São proteínas capazes de promover catálise de reações biológicas. Possuem alta especificidade e grande poder catalítico.  Especificidade: o substrato sofre ação enzimática dando somente um único produto.  Poder catalítico: mesmo sendo proteínas (que são moléculas frágeis) elas realizam reações - em meio aquoso, em pHs biológicos e temperaturas moderadas - que na química orgânica só podem ser obtidas em condições drásticas. Tipos de Nomenclatura  Pelo nome do substrato + ASE (nome trivial) Exemplo: FOSFATASE  hidrólise de ésteres de fosfato UREASE  hidrólise da uréia CELULASE  hidrólise da celulose  Nomes sem qualquer relação com seus substratos Exemplo: PEPSINA  hidrólise de proteínas TRIPSINA  hidrólise de proteínas CATALASE  H2O2 → H2O + ½ O2  Classificação Sistemática (de acordo com a Comissão de Enzimas da União Internacional de Bioquímica)  Necessária devido ao grande número de enzimas descobertas. Profª Eleonora – Slide de aula 11.. OXIDO-REDUTASES OXIDO-REDUTASES (reações (reações de de oxido-redução) oxido-redução) Classificação 1.1 1.1 Agindo Agindo emem 〉CH-OH 〉CH-OH 1.2 1.2 Agindo Agindo em em 〉C=O 〉C=O Internacional das Enzimas 1.3 1.3 Agindo Agindo em em 〉C=CH- 〉C=CH- 1.4 1.4 Agindo Agindo em em 〉CH-NH 〉CH-NH22 1.5 1.5 Agindo Agindo em em 〉CH-NH- 〉CH-NH- (Nome das Classes, Número 1.6 1.6 Agindo em NADH; NADPH Agindo em NADH; NADPH de Código e Tipo de Reação ⇒ etc. ⇒ etc. 2. 2. TRANSFERASE TRANSFERASE (transferência (transferência de de grupos grupos funcionais) funcionais) Catalisada) 2.1 2.1 Grupos Grupos de de um um carbono carbono 2.2 2.2 Grupos Grupos aldeídos aldeídos ou ou cetônicos cetônicos 2.3 Grupos acila 2.3 Grupos acila 2.4 2.4 Grupos Grupos glicosila glicosila 2.7 2.7 Grupos Grupos fosfato fosfato 2.8 2.8 Grupos Grupos co

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