• Document: FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE
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FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE AÑO 2015 ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE POR LACTANCIA Número de ordeños Longitud de Tambo lactancia Días seca Producción de leche Año y época de por lactancia parto Días vacía Edad al parto Genética FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE FISIOLOGICOS AMBIENTALES  Genéticos (Especies, razas) Ordeño  Edad  Frecuencia e intervalo  Alimentación:  Momento de la lactancia  Pre y posparto  Número de lactancia  Naturaleza y composición de  Gestación la dieta  Período seco.  Balance de dieta  Estado corporal al parto Época de parto  Enfermedades. Factores climáticos:  Temperatura  Humedad COEFICIENTES DE HEREDABILIDAD PRODUCCION DE LECHE 0.20 – 0.30 GRASA BUTIROSA % 0.61 PROTEINA % 0.58 E.S.D % 0.63 LACTOSA % 0.55 COMPONENTES DE LA LECHE: CORRELACIONES PROBABLES. CANTIDAD DE LECHE -0.2 -0.2 CONTENIDO +0.7 CONTENIDO GRASO PROTEICO +0.3 +0.3 CANTIDAD DE +0.95 CANTIDAD GRASA PROTEINA VARIACIONES INDIVIDUALES INTRA RAZA Producción de leche 12 – 20% Grasa Láctea 8–9% Proteínas totales 6% Lactosa 4% E.S.D. y sales 3% COMPOSICION QUIMICA DE LA LECHE DE DIFERENTES RAZAS Comparación entre Jersey y Holando según el Sistema de Producción VARIACIONES INDIVIDUALES INTRA RAZA Producción de leche 12 – 20% Grasa Láctea 8–9% Proteínas totales 6% Lactosa 4% E.S.D. y sales 3% EDAD Y TAMAÑO CORPORAL RAZA Y TAMAÑO CORPORAL MOMENTO DE LA LACTANCIA CICLO PRODUCTIVO DE UN VACA LECHERA FASES DE LA LACTANCIA 1° PRIMERA FASE DE LA LACTANCIA - Número de células secretoras (tejido secretor) - Funcionalidad de las células secretoras (capacidad de síntesis y secreción) - Cantidad de nutrientes que llegan al tejido secretor. - Capacidad de la ubre de almacenar la leche. Época de parición Efecto de la época de parición sobre la producción de leche Duran, 1982 Efecto de la época de parición sobre la producción de leche Efecto de la época de parición sobre la composición de leche Auldist et al, 1998 NÚMERO DE LACTANCIA Curvas de lactación de vacuno lechero (Rotz et al., 1999) Multíparas: t0.2218 · e -0.034·t Leche (kg/d) Primíparas: Y = t0.178 · e -0.021·t Semanas de lactación G. Caja: Producción de leche (Producción Animal II, UAB) GESTACIÓN PERÍODO SECO EFECTO DE LA DURACIÓN DEL PERIODO SECO SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE ESTADO CORPORAL AL PARTO CONDICIÓN CORPORAL  Práctica de manejo para mejorar la eficiencia del sistema  Indicador de la cantidad de reservas energéticas almacenadas  Se realiza en forma visual y por palpación utilizando una escala de 1 a 5 (flaca/gorda) CONDICIÓN CORPORAL El estado corporal al parto afecta la salud, la eficiencia reproductiva y la producción de leche en la futura lactancia. EFECTO DEL ESTADO CORPORAL SOBRE LA PRODUCCION Y COMPOSICIÓN DE LECHE ORDEÑO Variaciones del contenido de grasa de la leche durante un mismo ordeño % de Grasa Butirosa 8 6 4 2 0 Inicio Medio Final 1 2 3 4 5 6 Momento del ordeño EFECTO DEL NUMERO DE ORDEÑOS DIARIOS SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE EFECTO DEL INTERVALO ENTRE ORDEÑOS DIARIOS SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE MUCHAS GRACIAS !! HOLANDO ARGENTINO JERSEY SHORTHON LECHERO PARDO SUIZA RAZAS LECHERAS NORMANDA SUECA ROJA O SRB AYRSHIRE GUERNSEY HOLANDO ARGENTINO Origen:

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