• Document: REVOLUCIONARIO. Lecciones ancestrales para una SALUD S A L V A J E
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REVOLUCIONARIO Lecciones ancestrales para una SALUD S A L V A J E Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra está protegido por la Ley, que establece penas de prisión y/o multas, además de las correspondientes indemnizaciones por daños y perjuicios, para quienes reprodujeren, plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva autorización. © Copyright de los textos: Marcos Vázquez García Fotografía de cubierta y de las páginas 228-230: © 2003-2018 Shutterstock, Inc. © EDICIONES OBERON (G. A.), 2018 Juan Ignacio Luca de Tena, 15. 28027 Madrid Depósito legal: M. 11.764-2018 ISBN: 978-84-415-4019-4 Printed in Spain A mis ancestros. ÍNDICE 1 INTRODUCCIÓN. DESCUBRIENDO TU LADO SALVAJE 11 Tu lado salvaje 13 Comodidad, placer y hormesis 15 El modelo de salud salvaje 17 Hacia una salud salvaje 20 2 ALIMENTACIÓN 23 Breve historia de nuestra comida 23 De bacterias a Homo sapiens 24 El precio de nuestro cerebro 27 El Homo sapiens conquista el mundo 28 La Revolución Agrícola 30 ¿Por qué nos sumamos a la agricultura? 33 Evolución en el Neolítico 35 La Revolución Industrial 36 Por qué fracasan las dietas modernas 42 Resumen 49 La pirámide de la dieta salvaje 51 Diez principios de una dieta salvaje 53 Personaliza tu plan 101 3 MOVIMIENTO 109 Muévete como nuestros ancestros 109 Diez principios de movimiento para el mundo moderno 115 Imágenes de ejercicios I 144 4 SUEÑO 163 El sueño y tu reloj interno 163 Diez principios para una gran noche 169 5 CONEXIÓN 189 Reconecta con tu tribu 189 Reconecta con la naturaleza 205 Recupera tu salud salvaje 224 ANEXO I. SEMANA DE ENTRENAMIENTO DE EJEMPLO 226 Día 1 - Lunes 228 Día 2 - Martes 230 Día 3 - Jueves 232 Día 4 - Viernes 234 Día 5 – Sábado 235 Imágenes de ejercicios II 240 ANEXO II. TESTS DE SALUD SALVAJE 248 Alimentación 249 Movimiento 252 Descanso 254 Conexión 256 AGRADECIMIENTOS 261 1 Introducción DESCUBRIENDO T U L A D O S A LVA J E «No hay nada nuevo, excepto lo que ha sido olvidado» — Marie Antoinette La civilización tiene una relación paradójica con nuestra salud. Por un lado, vivimos ahora más que nunca. El progreso tecnológico ha logrado do- blegar los grandes enemigos de la humanidad: plagas y hambrunas. El alcan- tarillado, las vacunas y los antibióticos nos libraron de terribles enfermeda- des infecciosas. Los pesticidas, los fertilizantes y la manipulación de semillas multiplicaron nuestras reservas de comida. La moderna cirugía llegó a cada rincón de nuestra anatomía, curando traumatismos y extirpando tumores. Si vives en un país desarrollado probablemente llegues a los ochenta años. INTRODUCCIÓN 11 Pero la civilización tiene también su lado oscuro. A medida que el pro- greso elimina viejos enemigos introduce otros nuevos: obesidad, diabetes, en- fermedad cardiovascular, hipertensión, depresión, alergias, miopía, trastornos autoinmunes, cáncer, artritis, insomnio, demencia, dolor de espalda. Aunque no son realmente trastornos recientes, y hay registros de todas estas enferme- dades desde hace miles de años, antes se consideraban afecciones raras. El aumento de estas enfermedades se debe en parte a una mayor espe- ranza de vida. Es más probable tener un infarto o un cáncer a los setenta años que a los cuarenta, pero estos trastornos afectan ahora a muchas más perso- nas y a edades cada vez más tempranas. Y sin embargo son casi inexistentes en individuos de edad avanzada en poblaciones ances

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